18 квітня у Києві презентували новий збірник рецептів для харчування дітей в закладах освіти. Його розробили в рамках Всеукраїнської реформи шкільного харчування.
Про це повідомляє Суспільне Київ.
Перший каталог рецептів, який був офіційно затверджений у 2022 році, став початком змін у системі шкільного харчування.
З того часу команда усвідомила, що 180 страв надто мало для сучасного шкільного меню. Тому вони розробили новий збірник рецептів для шкільних їдалень.
Під час заходу презентували Збірник, до якого увійшло понад 600 нових страв, які розробив український шеф-кухар Євген Клопотенко спільно із командою технологів, дієтологів та МОЗ України.
У книгу рецептів ввійшли традиційні українські, популярні світові, а також безглютенові та безлактозні страви. За словами Клопотенка, таке оновлене меню у шкільній їдальні в середньому може коштувати 40 гривень.
Ініціативу затвердили Держспоживслужба, Інститут громадського здоровʼя та Міністерство освіти й науки. Збірник безкоштовно передадуть різним школам.
На презентації також зауважили, що він має рекомендаційний характер і дотримуватися рецептів та порад чи ні – справа закладів освіти.
Проєкт створено на підтримку реформ системи шкільного харчування, який ініціювала перша леді України Олена Зеленська разом із Євгеном Клопотенком у 2022 році.
Тоді діти шкіл та садків перейшли на нове меню, яке затвердили у МОЗ. У стравах стала менша кількість цукру та борошна, а фруктів і овочів навпаки побільшало.
